Bücherliebe: Gewürze von Lior Lev Sercarz

enthält Werbung

Heute wird es spicy, aromatisch, lecker und überraschend….

Denn heute stelle ich Euch das Buch “Gewürze” vor, dass von dem New Yorker Gewürz-Guru Lior Lev Sercarz verfasst wurde.

Gewürze….jeder hat sie im Schrank stehen, mancher nutzt sie ausgiebig, mancher gar nicht. Ich liebe die Welt der Gewürze und probiere auch gern mal etwas Neues aus. Finde auch, jeder Ausflug in die Welt der Gewürze mit ihren Düften und fremdländischen Aromen holt immer ein wenig Urlaubsstimmung ins Haus.

Der Autor Lior Lev Sercarz, geboren in einem Kibbuz in Israel, mittlerweile wohnhaft in New York, hat sich ganz der geheimnisvollen Welt der Gewürze verschrieben. Er betreibt eine Gewürzmanufaktur und ist immer auf der Suche nach neuen Mischungen, Kombinationen und Einsatzmöglichkeiten für Pflanzen aus aller Welt.

Das Buch startet mit einem ausgiebigen Kapitel über wichtige Infos zu Kauf und Lagerung: worauf sollte man beim Gewürzkauf achten? Wie werden Gewürze am optimalsten gelagert? Wie konserviert man frische Gewürze selbst? Wie werden sie am besten weiter verarbeitet?

Dann lernt man über 100 der aromatischten Kräuter und Gewürze kennen. Einige sind wohlbekannt, von anderen habt Ihr vermutlich noch nie etwas gehört.

Jedes Gewürz wird anhand einer Zeichnung, eines Steckbriefes und Fotos von einzelnen Pflanzenteilen (manchmal auch in getrockneter Form) vorgstellt.
Man erfährt, woher dieses Kraut stammt, welche Bestandteile der Pflanze verwendet werden und wann Erntesaison ist.

Außerdem erfährt man, in welchen Gerichten das Gewürz traditionell angewendet wird und mit welchen anderen Gewürzen es gut harmoniert.

Besonders spannend aber finde ich die – teilweise sehr ungewöhnlichen – Rezeptideen, die jenseits der Tradition liegen und die bei jedem Gewürz dabei stehen. ich freue mich schon darauf, ganz viele Dinge und Würzmischungen auszuprobieren!

Und immer wieder wunderschöne Fotografien der leckersten Gerichte, die anregen, selbst zu experimentieren.

Mir gefällt das Buch sehr gut, die Aufmachung ist hochwertig, die Fotos sehr ansprechend, die Informationen sind gut und übersichtlich gegliedert. Es ist kein “richtiges” Kochbuch (die meisten Rezeptideen, werden nur grob beschrieben), sondern eher ein umfangreiches Nachschlagewerk, das man immer wieder zur Hand nehmen kann.

Probiert es mal aus, Ihr habt sicher eine Buchhandlung vor Ort, die sich über Euren Besuch freut!