schneller geht´s nicht: Blitz-Käsekuchen mit Blaubeeren

Lust auf Käsekuchen, aber keine Zeit, lange in der Küche zu stehen? Kein Problem! Denn ich habe heute ein geniales Rezept für einen super schnellen Käsekuchen ohne Boden, bei dem das Zusammenrühren der Zutaten nicht einmal 10 Minuten dauert. Ist echt so! Und unglaublich lecker und saftig ist er auch noch. Also worauf wartet Ihr?

Ich muss ja gestehen: ich bin ein großer Fan von Käsekuchen oder Cheesecake, wie man so schön neudeutsch sagt. Cheesecakes sind gerade wieder groß in Mode und das teilweise in den wildesten Variationen. Für mich bedeutet Käsekuchen immer ein Stück Kindheitserinnerung. Und am liebsten mag ich tatsächlich die klassische Ausführung ohne viel SchnickSchnack.  Und genau so ein Exemplar habe ich heute für Euch. Aber eben in der super-schnellen und total unkomplizierten Variante.

Klassisch im Geschmack und modern in der Zubereitung könnte man sagen.

schneller Käsekuchen ohne Boden

Ihr benötigt für eine Springform mit 26 cm Durchmesser:

• 4 Eier
• 1 kg Magerquark
• 200 g Zucker
• 50 g Mehl (ich nehme helles Dinkelmehl)
• 50 g Gries
• 1/2 Packung  Backpulver
• 1/2 Tl gemahlene Vanille (ersatzweise 2 Päckchen Vanillezucker)
• Abrieb von ca. 1/2 (Bio)Zitrone
• 150 g Blaubeeren

Die Blaubeeren könnt Ihr natürlich auch durch anderes Obst ersetzen oder sogar ganz weglassen, dann habt Ihr einen ganz “puren” schnellen Käsekuchen.

und so wird´s gemacht:

Springform leicht fetten und den Backofen auf  150 Grad  Umluft (oder 170 Grad Ober/Unterhitze) vorheizen.

Da die Zubereitung des Bodens komplett wegfällt, ist dieser Kuchen wirklich in null-komma-nix zusammengerührt:

einfach alle Zutaten außer den Blaubeeren zusammen in eine große Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zügig zu einer glatten Masse vermengen. Dann nur noch die Blaubeeren vorsichtig unterheben und den Teig in die gefettete Springform geben. Die Form leicht “schütteln”, damit sich die Masse gleichmäßig verteilt.

Jetzt ab damit in den Backofen und für ca. 50 – 60 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Wenn der Kuchen noch lauwarm ist, ihn vorsichtig mit einem Messer vom Springformrand lösen, die Kuchenform aber noch nicht wegnehmen. Ganz auskühlen lassen und genießen!

Mir schmeckt er übrigens am besten, wenn er gekühlt aus dem Kühlschrank kommt. Aber das ist natürlich Geschmackssache.

Ich kann Euch versichern: Ihr werdet den Boden bei diesem schnellen Käsekuchen nicht vermissen und es geht alles so viel fixer als gewöhnlich.

Übrigens, wenn mal ein Stückchen oder mehr übrig bleibt, könnt Ihr den Kuchen auch ganz problemlos einfrieren: einfach in Tortenstücke schneiden und dann mit Backpapier getrennt in einer Box ins Gefrierfach stellen. So kann man auch einzelne Stücke ganz einfach entnehmen. Dann entweder bei Zimmertemperatur oder im Auftau-Programm der Mikrowelle auftauen lassen. Schmeckt wie frisch gebacken! Und man hat auch mal ganz spontan ein Stückchen parat, wenn Besuch oder der kleine Heißhunger kommt 😉

Wer lieber gleich weniger backen möchte: für eine kleine Springform mit 18 cm Durchmesser halbiert Ihr einfach das Rezept und habt so die perfekte Teigmenge.

Pin mich:

Ich finde ja, so eine kleine Kaffeepause in der Sonne im Garten, wird erst durch ein Stück Käsekuchen so richtig perfekt. Dazu passt übrigens auch das Trendgetränk des Jahres, der DALGONA Kaffee besonders gut, probiert mal mein Rezept, das ist weniger süß, dafür umso leckerer.

Was darf auf Eurer Kaffeetafel momentan nicht fehlen?
Und wer von Euch wird jetzt in den nächsten Tagen mal einen schnelle Käsekuchen ohne Boden auf den Tisch bringen??

Bis bald

Eure Smilla

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