Ja, es ist kalt….und ungemütlich da draussen!
Und gerade deshalb passt mein heutiges Rezept ganz wunderbar, denn es wärmt den Körper und irgendwie auch die Seele….und ist einfach super lecker!
Dieses tolle Kürbiscurry schmeckt wunderbar exotisch und bekommt durch einen Hauch Zimt noch eine ganz besondere Note. Bei uns steht es ziemlich regelmässig auf dem Tisch, mal mit Reis…mal „solo“….in jedem Fall immer ein Genuss!
Nu aber nich lang schnacken (wie man hier im Norden sagen würde)….hier kommt das Rezept:
Kürbis – Kichererbsen – Curry
für 5-6 Protionen
–> 1kg Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
–> 2 rote Zwiebeln
–> 2 Knoblauchzehen
–> ein Stück Ingwer (ca. 2cm)
–> 1 Dose Kichererbsen (ca.400g)
–> 1/2 rote Chillieschote (nach Geschmack auch mehr)
–> 3/4 Tl. Zimt
–> 1,5 Eßl. Currypulver
–> 500ml Gemüsebrühe
–> 1 Dose Kokosmilch (400ml)
–> ca. 3 Eßl. Sesamöl
–> 2-3 Frühlingszwiebeln
–> Salz
–> etwas Sesam zum Bestreuen
Zuerst bereitet Ihr den Kürbis vor: Kerne und fasriges Gewebe entfernen und ihn dann in Würfel schneiden. Am besten eignen sich hierfür Hokkaido oder Butternut-Kürbis, die sind aromatisch und man kann sie MIT der Schale verwenden….sehr praktisch!
Jetzt die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln.
Den Ingwer schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Chillieschote aufschneiden und vielleicht mal vorsichtig mit der Zunge die Schärfe antesten. Ist sie sehr scharf, dann empfiehlt es sich,die Kerne zu entfernen. Ist sie eher mild, können die Kerne drin bleiben und Ihr nehmt dann vielleicht doch eine ganze Schote, statt einer halben. Die Schote wird ebenfalls klein geschnitten.
Die Zwiebeln und Ingwer mit dem Chillie in Sesamöl anschwitzen, Currypulver und Zimt hinzufügen und mitbraten bis es duftet.
Dann den Kürbis, die (abgegossenen) Kichererbsen und den Knoblauch dazu geben. Gemüsebrühe und Kokosmilch angiessen, Salz (ca. 1/2 Teelöffel) hinzufügen und alles 25 – 30 Min köcheln lassen.
Die Dauer der Kochzeit hängt davon ab, wie weich Ihr den Kürbis haben wollt. Ich bin ja normalerweise ein Fan von bissfestem Gemüse, aber Kürbis mag ich dann doch lieber butterweich.
Ganz zum Schluß gebt Ihr jetzt noch die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln mit in den Topf und dann könnt Ihr auch schon anrichten.
Füllt Euer leckeres Curry in eine Schüssel und bestreut es mit Sesamsamen…..und dann nur noch geniessen!
Dazu passt natürlich wunderbar Reis oder auch Naanbrot…..ich mag dieses Curry allerdings am liebsten pur, ohne sonstige Beilagen.
Wir lieben dieses Curry und die Zutaten können auch fix mal ausgetauscht werden: z.B. Kichererbsen durch grüne Erbsen ersetzen oder etwas Porree mitkochen…oder rote Linsen zufügen…oder…oder
Und jetzt lasst es Euch schmecken!
Alle meine Rezepte findet Ihr übrigens *hier*.
Bis bald
Eure
Smilla
13 Kommentare
frau nahtlust
24. Januar 2017 at 5:00Oja, lecker. Und macht einfach bei dem trüben Wetter auch farblich echt was her auf dem Teller! Ich habe erst Sonntag ein Hühner-Gemüse-Curry gekocht. Lecker. Kürbis ist bei mir nach Weihnachten irgendwie seltener auf dem Tisch, dabei gibt es ihn ja immer noch. Danke für die erinnerung – gleich mal beim nächsten Einkauf wieder mit berücksichtigen 🙂
LG. susanne
tatjana
24. Januar 2017 at 5:26Liebe Smilla,
das klingt superlecker und schaut auch superlecker aus, ich hätte da gerne was am Abend von wenn ich heim komme, aber zum selberkochen hab ich keine Lust das ist das Problem. Aber ich probiere es vielleicht wirklich mal aus.
Schönen Tag dir herzlichst Tatjana
Sunnys Haus
24. Januar 2017 at 9:32Liebe Smilla,
mmh, das sieht sehr lecker aus ! Ich koche meine Currys auch so, mit Gemüsebrühe und Kokosmilch. Die Variation entsteht nur durch die unterschiedlichen Gemüsesorten, Hülsenfrüchte und Gewürze. Bohnen und Linsen finde ich auch sehr lecker im Curry. Und man kann saisonal und regional alles verkochen, was man so im Garten oder auf dem Markt findet.
Liebe Grüße
Birgit
Kerstins Zuhause
24. Januar 2017 at 10:18Hallo Smilla,
das hört sich absolut köstlich an und steht schon auf dem Speiseplan für das Wochenende,
egal wie das Wetter dann sein wird.☺
Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße, Kerstin
Prinzessin Erbse
24. Januar 2017 at 12:24Liebe Smilla,
das sieht super lecker aus. Und bei Curry kann ich sowieso nicht nein sagen! Das muss ich ausprobieren. Danke für´s Rezept.
herzliche Grüße
Patricia
Villa Koenig
24. Januar 2017 at 13:58Oh das klingt zu lecker. Bei uns gibt es heute Möhren-Orangen-Kokossuppe. Aber deine kommt gleich mal auf die Liste für nächste Woche 😉 Danke für das Rezept! Liebe Grüße Yvonne
Barbara Bruckbauer
24. Januar 2017 at 14:03Liebste Smilla
ich liebe diese EIN BISSCHEN VON ALLEM Rezepte .
Und wärmend muss es zur Zeit auf jeden Fall sein.
Bei uns ist seit gestern grau in grau angesagt…
Wo bleibt mein tolles Jännerlicht?
Ich schicke dir wärmende Grüße aus dem Haus am Berg
Barbara
Fröken Su
24. Januar 2017 at 14:25Liebe Smilla,
Das sieht aber sehr lecker aus! Ganz tolle Fotos hast du gemacht!!!! bekommt man direkt Hunger 😉
Liebe Grüße
Susanne
Christine Krause
24. Januar 2017 at 14:28Lecker, genau mein Ding. DANKE für das Rezept.
Morgen muß ich einkaufen und dann kann ich gleich alles besorgen.
GVLG
Christine aus der Pfalz
Astrid CreativLIVE
24. Januar 2017 at 17:28Liebe Smilla,
so eine Suppe wäre mir heute sehr recht gewesen…so ein kalter und unfreundlicher grauer Tag, da wäre so ein Süppchen gut gewesen. Allerdings muss ich erst mal schauen, wo ich hier noch Kürbis herbekomme….
LG Astrid
Tonkabohne Sabine
25. Januar 2017 at 7:00Liebe Smilla,
Dein Curry sieht sehr ansprechend aus.
Mit Kichererbsen habe ich noch nie gekocht.
Ich kenne sie nur vom Lokal 😉
Danke für das feine Rezept, wird bald gekocht.
Herzliche Grüße an Dich,
Sabine
scrapkat
25. Januar 2017 at 11:49Das schaut sehr verführerisch aus und klingt äußerst lecker! Wir lieben Curry, also wird das Rezept bei Gelegenheit mit Sicherheit ausprobiert 🙂
Gruß scrapkat
petra {limeslounge}
27. Januar 2017 at 10:43… wenn nur der Kürbis nicht wär *lach*!
Nee, hört sich echt lecker an, und mit Curry bin ich sowieso dabei 🙂
liebe Grüße