[LECKERES]: wärmendes Kürbis-Kichererbsen-Curry

Ja, es ist kalt….und ungemütlich da draussen!
Und gerade deshalb passt mein heutiges Rezept ganz wunderbar, denn es wärmt den Körper und irgendwie auch die Seele….und ist einfach super lecker!

Dieses tolle Kürbiscurry schmeckt wunderbar exotisch und bekommt durch einen Hauch Zimt noch eine ganz besondere Note. Bei uns steht es ziemlich regelmässig auf dem Tisch, mal mit Reis…mal „solo“….in jedem Fall immer ein Genuss!

Nu aber nich lang schnacken (wie man hier im Norden sagen würde)….hier kommt das Rezept:

Kürbis – Kichererbsen – Curry


für 5-6 Protionen

–> 1kg Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
–> 2 rote Zwiebeln
–> 2 Knoblauchzehen
–> ein Stück Ingwer (ca. 2cm)
–> 1 Dose Kichererbsen (ca.400g)
–> 1/2 rote Chillieschote (nach Geschmack auch mehr)
–> 3/4 Tl. Zimt
–> 1,5 Eßl. Currypulver
–> 500ml Gemüsebrühe
–> 1 Dose Kokosmilch (400ml)
–> ca. 3 Eßl. Sesamöl
–> 2-3 Frühlingszwiebeln
–> Salz
–> etwas Sesam zum Bestreuen

Zuerst bereitet Ihr den Kürbis vor: Kerne und fasriges Gewebe entfernen und ihn dann in Würfel schneiden. Am besten eignen sich hierfür Hokkaido oder Butternut-Kürbis, die sind aromatisch und man kann sie MIT der Schale verwenden….sehr praktisch!

Jetzt die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln. 
Den Ingwer schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Chillieschote aufschneiden und vielleicht mal vorsichtig mit der Zunge die Schärfe antesten. Ist sie sehr scharf, dann empfiehlt es sich,die Kerne zu entfernen. Ist sie eher mild, können die Kerne drin bleiben und Ihr nehmt dann vielleicht doch eine ganze Schote, statt einer halben. Die Schote wird ebenfalls klein geschnitten.

Die Zwiebeln und Ingwer mit dem Chillie in Sesamöl anschwitzen, Currypulver und Zimt hinzufügen und mitbraten bis es duftet.

Dann den Kürbis, die (abgegossenen) Kichererbsen und den Knoblauch dazu geben. Gemüsebrühe und Kokosmilch angiessen, Salz (ca. 1/2 Teelöffel) hinzufügen und alles 25 – 30 Min köcheln lassen.
Die Dauer der Kochzeit hängt davon ab, wie weich Ihr den Kürbis haben wollt. Ich bin ja normalerweise ein Fan von bissfestem Gemüse, aber Kürbis mag ich dann doch lieber butterweich.

Ganz zum Schluß gebt Ihr jetzt noch die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln mit in den Topf und dann könnt Ihr auch schon anrichten.
Füllt Euer leckeres Curry in eine Schüssel und bestreut es mit Sesamsamen…..und dann nur noch geniessen!

Dazu passt natürlich wunderbar Reis oder auch Naanbrot…..ich mag dieses Curry allerdings am liebsten pur, ohne sonstige Beilagen.

Wir lieben dieses Curry und die Zutaten können auch fix mal ausgetauscht werden: z.B. Kichererbsen durch grüne Erbsen ersetzen oder etwas Porree mitkochen…oder rote Linsen zufügen…oder…oder

Und jetzt lasst es Euch schmecken!
Alle meine Rezepte findet Ihr übrigens *hier*.

Bis bald
Eure
Smilla